旨いぞ！ベーグル

今朝焼いたベーグル。
ふわふわ、ぷにぷに。
きゃっ、美味しそう。
右側のヤツが"ボルケーノ"
トマトソースが練り込んであって、
中にチーズが入ってます。
左側は"プレーン"。
シンプルな美味しさです。
試行錯誤を繰り返し、やっと
自慢の味になりました。
弟子が作ったベーグルです。
菜の花亭の新メニュー。
take outもできるそうですよ。

カイ日本語スクール冬のパーティー

なんと、創立25周年記念パーティー
だそうで、知らずに行ってしまいました。
特別なケーキを発注したそうで、これがそう。
下段のスポンジは普通でも上の絵が凄い！
なんでも《one piece》の絵柄だそうで、
流行ってるのは知っているけど、読みたい
気分にはなりません。
ともあれ、お味はどうだったんでしょうね。
カイ日本語スクール、おめでとう御座います。

塩麹ピザ

塩麹でピザを作ったら、これが絶品です。
なんせ、美味い。
で、そのレシピです。
強力粉500g
塩麹30g
甘酒50g
ぬるま湯250ml
ドライイースト2g
作り方も簡単、発酵なんて気にしません。
混ぜて耳たぶくらいの硬さになったら、
3-4とうぶんに分けて、常温に30分おきます。
これを伸ばしてソースやら具を載せてチーズを
載せて焼くのですが、一度に食べ切れないので
伸ばしたら冷凍しておきます。
うまいです。
因みにこれは《ルッコラのピザ》
生地にソースを載せて、チーズを載せて
焼きます。焼きあがったら、トマトの薄切りと
ルッコラを千切って載せ、オイルと塩と粗挽き
コショウをかけて出来上がり。
ウ、ウマイ。

ソラドファーム

荻窪ルミネの屋上に《ソラド農園》があります。
ここを覗いたら、立派なカリフラワーが育って
いました。
収穫した後は脇芽が続いて大きくなるそうな。
わずか20cmほどの盛り土にこれほどの立派な
野菜が育つとは驚きです
私も本腰を入れて野菜作りをやりたいですね。

《塩麹》の新しい作り方

一般的な《塩麹》の作り方は麹を良くほぐして、
そこに塩水を混ぜ、そのまま冷暗所に置いて、
毎日カキ混ぜます。そして、１週間位で出来上がり。
その後は冷蔵庫に保存して、使う度にかき混ぜる・・・
というものだと思うのですが、新しいやり方を
試してみました。
まず、400gの麹を揉みほぐし、ここに塩120gを混ぜ、
水400〜450gをいれて炊飯器に入れます。
保温の状態にして、蓋を開けたままにして布巾を
かけ、3時間から4時間すると出来上がり。
これを冷蔵庫に入れて保管します。
一週間かける簡単な方法がいいか、僅か4時間の
保温状態を見守るのが良いかはその人の判断ですが、
さて、人って、どう決断するかわからないからな〜。
最近人が怖いと思っている私です。

パンスライサーも買ってしまった。

暖かいパンを上手くスライスできるという
触れ込みの《ヨコ切りスライサー》を買って
しまいました。
普通は縦ぎりで立てて切るらしいのですが、
これは横にして、切るタイプ。
一体誰が考えるんでしょうね〜。
優れものです。
そして、毎朝幸せです。
最近AMAZONで買い過ぎているかも。

パンが焼けた！

食パンが焼けました。これで1、5斤。
フワフワ、ホカホカなのに、湯気が
お見せできないのが残念。

パン焼き器

息子が買ったパン焼き器を借りてパン作り三昧。
いやはやこの家電は優れもの。
焼きたてが食べられるのは勿論、色々なタイプの
パンが食べられるし、一番良いのは《氏素姓の
分かった》材料を使って自分で焼けるという処
が良い。
◯◯◯◯のパンは夏でも、何日でもカビが生えて
来ないのを観ても、どれだけ、保存料を使っている
んだと不安になります。
それに、保存料や添加物なしと言っても自分で
焼いたパンは材料がかなり良いのか、実に旨い。
2〜3日たっても温めれば、本当に旨い。
寝る前に明日の朝8時に仕込んでおくと、翌日の朝、
階下に降りて来て、朝の飲み物を作って、PCを覗いて
いる間にピッ、ピッとなるのを聞くと幸せというのは
こんなものかと嬉しくなる。

妙正寺公園の銀杏

暇に任せて散歩をしていると思わぬ処に
出くわすことがあります。
環8を南に向かって20分ほど歩き、車の
粉塵を避けて、右側に折れて、尚歩くと
妙正寺があり、そして、妙正寺公園が
あります。
たいして大きくない公園ですが、真ん中に
池があって、鴨？が泳いでいました。

そして、今の季節の王様はなんと言っても
銀杏ですねえ。

今年は我が家にもシンボルマークとして、
敷地の真ん中にイチョウを植えたいなと思う
のですが、どこに、どう頼むかが難しい。

そして、正に今ハナミズキのの落ち葉をはく
のに忙しい中、これ以上落ち葉を増やして
どうする・・・と
言われかねない。
ま、庭木の管理は私の仕事ですからね、
まあ、いいかな〜。

パトリシアは《公園の女王》

昔、日本語を教える仕事をしていた頃、何故かイタリア人が沢山いる
クラスを受け持っていました。
その中に際立って美しい女性がいて、私は女でありながら、
その娘に眼が釘付けになり、時々、ウットリしている自分に
気が付いて、そっと、たじろいでいました。
その女性は朝教室に入ってくると、長いタップリある金髪を
後ろでクルクルと束ね、なんとエンピツをカンザシのように
使って、たった一本でその見事な髪を
止めてしまう・・・のです。

金髪碧眼のまさに絵に描いたような美形。

ところがどういう訳か私と気があって、私の家に遊びに
来たり、家で日本語のレッスンを受けたり、遊びに
行けばお土産を買って来てくれたり・・・という願ってもない
友達関係になりました。
その後、パトリシアがイタリアに帰ってからも手紙のやり取りが
続きました。
けれど、日々に疎し、で連絡も無くなってしまいました。
彼女の名は《パトリシア》。

《ミラノの太陽、シチリアの月》の中にも通信社に勤める
パトリシアのお話がでています。
私のパトリシアはイタリアに帰ってから通信社に勤めて、
結婚してトリノに住んで子供がいる・・・という話をイタリア
旅行をした時にローマの彼女の実家に恐る恐る電話をして、やっと
ここまでを聞き出したのです。

このお話と同じ人物である訳はないのですが、思わず、そう
ではないかと期待してしまいました。
このお話はイタリア人がどれ程食べて愉しむかを見事に書いて
います。
90歳のお爺様の誕生日を祝うことになり、極内輪のパーティーが
犬の散歩のお友達も加わり、総勢100人にもなってしまいます。
オマケにローマのレストランでは無理だと郊外のお店を探します。
ところが、その日はいきなりの交通規制。
バスをチャーターしての大移動。
私だったら、ここまでに何回挫折するんだろうと思うのに。
このエネルギーに大喝采です。
イタリア人の《アモーレ、カンターレ、マンジャーレ》に
愛し、歌い、食べる、のこの民族性に喝采ですねえ。
そして、この顛末を興味深い、もう一つの哀感を込めた実話を
挿入して見事なお話をに纏めているこの作家に感服です。