アコースフィア・ライブ

２月２１日月曜日

久しぶりのアコースフィア・ライブ。

青山のBLENZ COFFEE

でのライブでした。

ほとんどの方が

アコファンの人たちで、

会場のファンの

熱い視線と温かい

雰囲気とギターに

寄せる、

《ギター小僧》達の

真剣な眼差しに

包まれ、

素晴らしい空間が

生まれていました。

もっと、たくさん

ライブをしてほしい

との音楽評論家の

中川ようさんの

ラブコールもあり、

素敵なメッセージもあり、

本当に楽しいライブでした。

yahooのギターラボの

昔のメンバーも

たくさん集まっていました。

ちょっとした同窓会にも

なって、

acousphereは

良いファンに囲まれて

いますね。

素敵な夜を有り難う！

マクロビの本

マクロビオティックの料理

って、

ちょっと、面倒と

思っておられる方は

意外と多いのでは。

長い時間《だし》を

取ったり、

野菜を細かく刻んで

手間がかかるとか。

でも、この本は

そういう手間を

スープという一品で

収めてしまいましょう

という工夫が

載っています。

玄米を炊いて

このスープを作れば

一応事足れり。

肉を食べない

乳製品を食べない

こういう生活を始めれば

健康になれますよ。

実際、中性脂肪がさがり、

花粉症が治り、

何となく、ムカムカする

不快感が治り、

しみが薄くなり、

胃がもたれなくなり、

良い事ずくめ。

ははは。

今日の料理教室

火曜日の夜はマクロビオティック

料理教室。

メニューは

ヒヨコ豆入り玄米ご飯

ひじき蓮根

菜の花の辛子合え

そばパン

国清汁（こくしょうじる）

の５種類。

この最後の《国清汁》

は曰くつき。

国清寺で始めた精進料理。

勿論、お肉を使わない。

そのため、野菜をごま油で

炒めてからコクを出して煮ます。

野菜は残り野菜をしっかり

残らず料理します。

建長寺の《けんちん汁》

は醤油味。

この国清寺の《国清汁》

は味噌味。

どちらも甲乙付け難い。

フォーシーズンホテル最高でした。

最後はケーキ

その日のすべてを食べる

という猛者がおりまして、

案の定ぺろっと平らげていました。

どれもほんのちょっとの量

この日は１０種類

そして、珈琲、紅茶。

ほぼ３時間ほどの間に

おいしい食事と

楽しいおしゃべり。

窓から望む庭の美しさ

最高の調度品

洗練された職員の立ち居振る舞い

ホスピタリティの素晴らしさ。

また、一生懸命働いて来よう！

という気にさせてくれますねえ。

といいながら、

一人５千円ならリーズナブル。

私達の奥の席には

８０歳？くらいのおばあさんが

お一人座られて

食事を眼を細めて

堪能されていました。

充分癒されたのでは。

ホテルでの食事２

次はパスタ

きのこのカルボナーラ

トリュフが上に刻まれて

のっている。

トリュフのコリコリ

キノコ類のしゃきしゃき

トロンとしたそーす

旨い！

フォーシーズンホテルでランチ

久しぶりにホテルで食事。

かの有名なフォーシーズンホテル。

まず、最初は

《たっぷりの蟹の上に

カリフラワーのムース》

そして、茄子のソース、

バルサミコソース

が添えられています。

次はメインディッシュの

ビーフステーキ。

マッシュポテトの上に

ステーキ、フォアグラ、

周りには蓮根と蕪とニンジン

のコンソメ仕立て。

これは残念ながら、

写真がうまく撮れていなかった。

残念。

で、次に続きます。

出来損ないの油揚げ

最近"そばいなり"に

ハマっているのですが、

一昨日、急に思い立って

『蕎麦稲荷』を作るぞ！が

思わぬ結果になりました。

まずは旨い油揚げを。

そして、お稲荷さん用に

開きやすいものを

買わなければいけないのに、

時間がなくて

『近くのお店』で人数分８枚

を買ったのが悪かった。

まっ、丁寧に開けば大丈夫

と思ったけど

案の定、時間がなくて

イライラ。

８枚のうち、３枚分くらいが

破けてしまった。

で、私と相棒と

此れでも美味しいですよ

というやつもいるだろう・・・

ということで、

機嫌をとりなおして

煮付けます。

で、今回の話しは

後日談のほう。

この油揚げ

ちょっと薄味に仕上げて

いました。

そして、結局、

破けたのは

オソバをいれないまま、

残ってしまいました。

さてさて、翌日、

焼きそばに入れる

タンパク質として、

"てんぺ"を炒めているうちに

ひらめいた。

薄味の油揚げをフライパンで

炙って、肉のかわりに

入れたら、どうやろ？

写真は手前が油揚げ、

奥がてんぺ。

てんぺは代用品という感じ。

油揚げは絶品でした。

わーい。