この本を読んで反省すること頻り。
子供の成長にとって、タンパク質は
有用である，と信じ切って
成長期の子供に牛乳をたっぷり
飲ませたことが、今アレルギーの
もとになっていることを考えると
申し訳ないと思う。
こんなことを考えながら、
この本を読んだのですが。
最初のマクガバン・レポートは
教科書でお馴染みのあの三角形を
水平に横に区切って４つの栄養群に
わけたものだったと記憶しています。
食生活指針が発表され、
主食には玄米が推奨されていました。
その時、理想的な食事内容は
日本の昭和３０年代の食事だと
発表されていたとか・・・
そののち第二のマクガバン報告として
１９７７年に『食習慣と心臓病』
に関する政府報告書がでたのですが、
なぜか葬られたという経緯がこの本に
描かれています。
特にこの上巻ではこのレポートが
どのように広範で行われたか、
信ずるに値する多くの研究結果や
４０年余りにわたって継続してきた
研究結果が報告されていて、
信頼するに値するもの
ではないかと思わせます。
《チャイナプロジェクト》
（栄養調査研究）
は中国人を対象にした
史上最大規模の調査結果だそうです。
それをどのように行ったか
興味のある内容が事細かに
書かれていて、面白かったです。
中巻、上巻を読むのが楽しみ。
