レタスのスパ！

旨いデスね〜、この"レタスとアンチョビ～のスパ"。

スポーツの後に、

汗をかいた後に、

こってりとした肉料理の後に、

絶品です。

まず、オリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを入れて、

少し、色がつくくらいにニンニクを炒めます。いい色になったら、

それ以上色が付かないようにゆで汁をほんの少し貰って、

フライパンの温度を下げておきます。

ここにアンチョビ～のフィレを一切れとアンチョビ~ソース

をひと垂らし入れておきます。

あの戦国時代の油屋、斎藤道三のように、

タラ～りと落とします。

う〜ん、あの道三の役を平幹二朗が好演していたな〜。

で、

その間に麺を茹でます。

ソロソロかな・・・という前にトマトを切ったのとレタスを

ば、ばっと入れて、サッと炒めます。

麺を入れると更に熱が野菜に入って柔らかくなります。

レタスのシャキシャキ感とトマトの酸っぱみとアンチョビ~の

独特の塩気が旨いよ〜。

そうそう、唐辛子の輪切りを入れるのも忘れないでね。

そして、最後に粗挽きコショウをホントにタップリ。

辛いくらいが美味しいんです。

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