『塩』とは『食塩』のことと誰でも思っています。
そして、塩とは『塩化ナトリウム』だと考えています。
でも、日本において塩（自然海塩）は海水をまるごと
凝縮して作るものでした。
その塩には主成分の塩化ナトリウムの他に（にがり）
の成分である塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、
塩化カリウム、硫酸カルシウムなどの（少量成分）
がふくまれています。
この微量成分が大切なミネラル分なのに、『イオン交換膜法』
によって排除してしまったのです。
さて、前回の青木先生は減塩食にしても一向に高血圧
の患者の血圧が下がらないことを踏まえさらに実験を続けて
塩分をとっても血圧が上がらないヒトが圧倒的に多いと
いうことがわかりました。
その後、1988年食塩摂取量と血圧の関係を明らかにした
国際的な調査『インターソルト・スタディ』では32カ国の
52のセンターで、約一万人を対象に、調べました。
未開センターの4センターを除いて、48のセンターで食塩摂取量
と高血圧の関係は何もなかったそうです。
今危惧されるのは食塩を減らす必要のない人までもが『塩ぬき』
になっていることです。
塩は元気の元です。余分な塩は体内にとどまるコトなく汗や
尿になって体外に排出されるのです。
日本は欧米に比べ、高温多湿です。
欧米は日本に比べ乾燥しています。
そして、日本人は古来植物である野菜を食べてきました。
欧米の人は野菜があまり取れない土地のため、昔から
肉を食べてきました。
動物性の食材は、植物性に比べて、圧倒的に塩の主成分で
ある『ナトリウム』が多く含まれています。
野菜は塩を含んでいません。
日本人は塩を摂る必要があるのです。
で、高血圧症の本当の原因は何かというと、
摂取した塩分に見合う水をとって、尿として排泄する
だけの力が腎臓にあれば問題はないことからも、腎臓の働きが
弱いヒトに起こるのです。
そして、今の塩化ナトリウムだけの『ナトリウム単独過剰摂取』
が問題なのです。
ヒトの体は絶妙のミネラルバランスによって調子を整えています。
単純に言ってしまえばカリウムとナトリウムのバランスです。
カリウムは果物などにたくさん含まれていますが、この果物や
甘いものの過剰摂取は体液のミネラルバランスを乱します。
ナトリウム単独の過剰摂取もバランスを乱すのです。
自然海塩はナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム
などの『4大ミネラル』を含んでおり、体のバランスをとって
くれます。
要するにこの微量成分のバランスと言えます。
塩が足りないと言っても極端にたくさん食べる人は
いないでしょうし、実際出来ないのです。
それよりは塩の摂取が少ないヒトの場合が問題です。
それも、減らす必要のない人の場合ですね。
で、つづきますw。
iPadから送信
