があるみたい。混んでてなかなか入れない。
というわけではないけど、我が家のストウブ
を出して、簡単ミネストローネというか、西
洋野菜の煮込みのような料理を作ってみまし
した。にんにくをオリーブ油で炒め、玉ねぎ
と人参を少し炒めて甘みをだします。
ここにトマト、インゲン、カボチャ、パプリ
カ赤、黄色の2色を入れ、多めの塩を振って
ユックリ煮込みます。最後にピーマンとズッ
キーニと行きたいところだけど、無いから、
ナスを入れて更に煮込んで味を整えて出来上
り。これに菜の花のおひたし、キュウリと
人参、大根の酢の物、玄米ご飯が揃って、完
壁かな。味は野菜の旨味が出すぎて少々甘い
トマトの量をもっと多くすると酸っぱさが出て良いかも。ともあれ、ごちそうさまでした
